của Matt Weik
Tôi là một người nghiện bổ sung. Tôi yêu mọi thứ mới mẻ và thú vị từ các buổi tập trước, đến BCAAs, đến protein, đến chất béo, đến mọi thứ ở giữa. Một sản phẩm mà tôi chưa bao giờ thực sự nhìn vào điều đó, nhưng dường như đang tăng lên, là protein nước dùng xương. Rất nhiều chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm nước dùng xương, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi đã làm một chút đào cũng như thử một số. Đây là những gì tôi tìm thấy.
Protein nước dùng xương là gì?
Protein nước dùng xương thực sự được tạo ra bằng cách nấu xương, gân và dây chằng của thịt gà (hoặc xương thịt bò ăn cỏ) dưới nhiệt độ và áp lực cao. Những gì bạn còn lại là một chất lỏng đầy chất dinh dưỡng sau đó có thể biến thành bột vì lợi ích của sự thuận tiện hoặc uống như vậy. Nguồn protein này không có đậu nành, không có sữa và không có gluten, tất cả những điều mà nhiều người đang tìm kiếm trong những ngày này.
Khoảng một muỗng protein nước dùng xương 22 gram sẽ mang lại cho bạn khoảng 90 calo, 0 gram carbohydrate, một gram chất béo và 20 gram protein. Trong sơ đồ lớn của mọi thứ, điều đó khá ấn tượng khi xem xét bạn sẽ nhận được cùng một lượng protein trong một loại bột protein whey bình thường mà bạn sẽ mua (cho hoặc lấy một vài gram). Ngoài hồ sơ dinh dưỡng đa lượng, bạn cũng sẽ có được các axit amin cũng như những thứ như glucosamine và chondroitin để giúp cải thiện sức khỏe chung.
Điều thú vị, đó là từ muỗng protein 22 gram đơn đó, nó sẽ tương đương với khoảng 2,5 cốc phiên bản nước dùng xương lỏng. Vì vậy, bạn có thể tiêu thụ ít chất lỏng và khối lượng và đạt được giá trị dinh dưỡng tương tự.
Những lợi ích của việc sử dụng protein nước dùng xương là gì?
Có một số lượng lớn những người bắt đầu tránh xa protein whey và tiến tới các nguồn protein khác nhau như protein dựa trên thực vật. Nước dùng xương chỉ là một sự thay thế khác mà họ có thể thêm vào danh sách của họ, đặc biệt nếu họ có nhu cầu ăn kiêng, mối quan tâm và dị ứng cụ thể.
Protein nước dùng xương có khả năng cải thiện sức khỏe khớp (như đã đề cập trước đó), hỗ trợ giảm cân do nguồn protein thấp, giảm viêm trong cơ thể nhờ vào glycine axit amin có mặt, cũng như giảm cơn đói và Cải thiện cảm giác no do hàm lượng protein cao.
Bạn có nên thêm nó vào hỗn hợp protein của bạn?
Nó có đáng để thử không? Tôi nghĩ vậy. Nó cung cấp cho bạn một chiếc lông vũ khác để đặt nắp của bạn và cho phép bạn có nhiều lựa chọn hơn cho lượng protein của bạn. Một số người trộn protein nước dùng xương của họ với nước, sữa, nước trái cây, sữa hạt (hạnh nhân hoặc hạt điều) và nước cốt dừa, trong khi một số người thậm chí còn đặt bột vào các món nướng của họ (như bánh, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh brownies), ngũ cốc, ngũ cốc, sinh tố, hoặc bột yến mạch.
Rõ ràng, bạn sẽ muốn có được một hương vị protein nước dùng xương mà tốt nhất giống với hương vị của bất cứ thứ gì bạn đang thêm nó vào. Vì vậy, ví dụ, bạn sẽ muốn sử dụng một loại bột protein nước sô cô la nếu bạn dự định đặt nó vào bánh brownies hoặc bột bánh sô cô la. Nếu đi trong một cái gì đó như bột yến mạch, bạn có thể linh hoạt hơn một chút về các lựa chọn hương vị của mình và phân nhánh thành các hương vị như chuối, quế hoặc vani.
Trong khi hương vị của protein nước dùng xương là tuyệt vời, tôi chắc chắn đã thử bột whey protein tồi tệ hơn trên thị trường từ một số nhà sản xuất nổi tiếng. Tất cả các thương hiệu protein nước dùng xương mà tôi đã thử tôi đã mua hương vị sô cô la không chỉ vì tôi thích sô cô la nói chung, mà còn giữ cho các hương vị giống nhau để so sánh. Tôi đã có một thương hiệu mà tôi thích nhất? Đúng. Nhưng, tôi sẽ sử dụng bất kỳ cái nào tôi đã thử nếu tôi phải làm? Chắc chắn.
Nhược điểm của protein nước dùng xương là gì?
Mối quan tâm lớn nhất đối với hầu hết mọi người sẽ là giá cả. Bột protein nước dùng xương là gấp đôi chi phí của một loại bột whey protein. Chắc chắn, bạn có thể tự làm nước dùng xương bằng cách tự đun sôi xương (và nhiều người làm), nhưng điều đó có thể khiến bạn mất tới 48 giờ cho đến khi nó sẵn sàng tiêu thụ. Vì lý do đó, nhiều người sẽ bị hấp dẫn về phía phiên bản bột không thuận tiện. Và tôi có thể đổ lỗi cho họ, tôi đã làm điều tương tự vì tôi đã quá lười biếng để làm cho riêng mình.
Đây có phải là lựa chọn đầu tiên của tôi để tham gia nhiều protein hơn để tăng khối lượng cơ nạc? Ở mức giá đó, tôi chắc chắn nói không. Tuy nhiên, như một sản phẩm thay thế hoặc thay thế để bổ sung, thì hoàn toàn.
Cuối cùng, chúng ta cần hiểu thực tế là không có bất kỳ nghiên cứu cụ thể nào được thực hiện trên protein nước dùng xương. Tất cả các nghiên cứu được thực hiện là về các chất dinh dưỡng được tìm thấy từ chính nước dùng xương. Hy vọng xuống đường, chúng tôi sẽ có một số thông tin vững chắc và cụ thể về những lợi ích thực sự của protein nước dùng xương như một chất bổ sung và nếu nó thực sự hữu ích để sử dụng, hoặc nếu bạn có thể ném tiền của mình xuống nhà vệ sinh và có thể lấy những chất dinh dưỡng đó từ một nguồn ít tốn kém hơn. Chỉ có thời gian mới trả lời.